Pilaf di spelta e lenticchie rosse con cavolini di Bruxelles
In breve: Spelta e lenticchie rosse cotte insieme con il cumino. Sopra, cavolini di Bruxelles dorati al forno e una spremuta di limone. Un piatto unico.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Cavolini di Bruxelles, Lenticchie svizzere, Spelta (UrDinkel), Cipolla, Aglio
Ingredienti
- 200 g di spelta in chicchi (UrDinkel)
- 240 g di lenticchie rosse decorticate
- 500 g di cavolini di Bruxelles
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 30 g di olio di colza
- 1000 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
- 2 g di cumino dei prati in semi
- 2 g di curcuma in polvere
- 30 g di succo di limone (circa 1 limone)
- 20 g di semi di zucca
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026