Penne integrali con coregone e crema di cavolo rapa
In breve: Penne integrali con crema di cavolo rapa e bocconcini di coregone svizzero dorati in padella, con scorza di limone ed erba cipollina. Pronto in 30 minuti.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Coregone, Cavolo rapa, Aglio, Erba cipollina
Ingredienti
- 260 g di penne integrali
- 2500 g di acqua per la pasta
- 8 g di sale per l'acqua di cottura
- 440 g di filetto di coregone, senza lische, a bocconcini di 3 cm
- 500 g di cavolo rapa (2 pezzi)
- 10 g di olio di colza per la crema
- 10 g di olio di colza per la padella
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 200 g di brodo vegetale senza sedano
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 10 g di succo di limone (un quarto di limone)
- 8 g di erba cipollina, tagliata finemente
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Coregone
- Coregone al forno con spinaci e polenta
- Pasta integrale con coregone, barbabietola e rafano fresco
- Coregone su zucca Hokkaido arrosto, yogurt al rafano
- Coregone dorato con pioppini al limone e riso ticinese
- Fusilli con coregone, porri stufati e pesto di rucola
- Coregone in carpione con cavolo rapa e carote
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026