Crostoni con trota al forno e cavolo rapa marinato

Name: Crostoni con trota al forno e cavolo rapa marinato
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 480 g di filetti di trota (4 pezzi con la pelle); 280 g di pane integrale (8 fette); 560 g di cavolo rapa (pulito); 40 g di olio di colza; 40 g di succo di limone; 10 g di erba cipollina (20 fili); 10 g di prezzemolo (½ mazzetto); 5 g di aglio (1 spicchio); 2,5 g di sale fino; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Sono crostoni di pane integrale coperti di trota svizzera cotta lentamente in forno e sfaldata, con un'insalatina di cavolo rapa marinato al limone ed erba cipollina. Si preparano in circa 55 minuti, e il cavolo rapa, croccante e delicato, porta una freschezza di stagione.

Trota svizzera cotta piano in forno, sfaldata su crostoni di pane integrale con cavolo rapa marinato al limone e all'erba cipollina.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Trota, Cavolo rapa, Prezzemolo, Erba cipollina, Aglio

Ingredienti

480 g di filetti di trota (4 pezzi con la pelle)
280 g di pane integrale (8 fette)
560 g di cavolo rapa (pulito)
40 g di olio di colza
40 g di succo di limone
10 g di erba cipollina (20 fili)
10 g di prezzemolo (½ mazzetto)
5 g di aglio (1 spicchio)
2,5 g di sale fino
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Perché la trota si cuoce a bassa temperatura?

La cottura lenta in forno mantiene la trota morbida e succosa e la rende facile da sfaldare. Controllala verso la fine, perché i filetti sottili cuociono prima.

Il cavolo rapa si può marinare in anticipo?

Sì, puoi marinare il cavolo rapa qualche ora prima e tenerlo in frigorifero. Scolalo bene prima di metterlo sui crostoni.

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Aggiornato il 2 novembre 2026