Cavolfiore arrosto alla curcuma con yogurt e limone
In breve: È un antipasto vegetariano di cavolfiore arrostito con curcuma fresca, servito su yogurt al limone con semi di zucca tostati. Si prepara in circa 30 minuti e a novembre unisce cavolfiore e curcuma svizzera di stagione.
Cimette di cavolfiore dorate al forno con curcuma fresca svizzera, su yogurt al limone, con semi di zucca croccanti da aggiungere all'ultimo. Ottimo nel lunch box.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Cavolfiore, Curcuma fresca svizzera, Yogurt svizzero, Prezzemolo
Ingredienti
- 600 g di cavolfiore (1 pezzo)
- 10 g di curcuma fresca svizzera
- 20 g di olio di colza
- 150 g di yogurt svizzero naturale
- 20 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 20 g di semi di zucca
- 5 g di prezzemolo
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Posso fare il cavolfiore alla curcuma senza yogurt?
Sì, per una versione senza latte e lattosio usa yogurt di avena; se sei celiaco scegli un prodotto con la scritta «senza glutine», perché l'avena può contenerne.
Il cavolfiore arrosto si mangia anche freddo?
Sì, è buono freddo: nel lunch box tieni separati cavolfiore, yogurt al limone e semi di zucca e uniscili al momento di mangiare.
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Aggiornato il 1 novembre 2026