Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela
In breve: Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela è un antipasto per 4 persone che si prepara in circa 57 minuti (20 di preparazione e 37 di cottura). È di stagione perché usa ingredienti come Patata dolce, Scalogno, Curcuma fresca svizzera.
Polpettine di patata dolce alla curcuma fresca, dorate al forno. La salsa croccante di mela e limone le rinfresca. Si preparano in anticipo.
Porzioni: 4. 57 minuti.
Patata dolce, Scalogno, Curcuma fresca svizzera, Mela, Erba cipollina
Ingredienti
- 600 g di patata dolce (2 pezzi)
- 30 g di scalogno (1 pezzo)
- 6 g di curcuma fresca svizzera (1 pezzo di radice di 2 cm)
- 80 g di farina di ceci
- 40 g di acqua
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 20 g di olio di colza per la teglia
- 80 g di mela (circa mezza mela)
- 30 g di succo di limone (circa 1 limone)
- 15 g di olio di colza per la salsa
- 3 g di erba cipollina
- 0,5 g di sale per la salsa
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per preparare Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela?
Servono circa 57 minuti in tutto: 20 di preparazione e 37 di cottura, per 4 persone.
Posso preparare Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela il giorno prima?
Di solito puoi preparare in anticipo gli ingredienti e conservarli in frigorifero, ma per un risultato migliore finisci la cottura poco prima di servire.
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Aggiornato il 29 ottobre 2026