Tortini di lenticchie e bulgur con insalata di carote
In breve: I tortini di lenticchie e bulgur con insalata di carote sono un piatto unico vegano pronto in 85 minuti. A novembre usano lenticchie verdi svizzere e carote, sia nell'impasto sia nell'insalata al limone.
Tortini morbidi al forno di lenticchie verdi svizzere, bulgur e carota, con insalata di carote al limone. Buoni anche freddi.
Porzioni: 4. 85 minuti.
Lenticchie svizzere, Carota, Cipolla, Prezzemolo
Ingredienti
- 240 g di lenticchie verdi svizzere secche
- 800 g di acqua per cuocere le lenticchie
- 30 g di acqua per frullare le lenticchie
- 200 g di bulgur integrale
- 400 g di acqua per il bulgur
- 500 g di carota (circa 6 carote)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 30 g di fiocchi d'avena integrali
- 25 g di olio di colza
- 5 g di paprica dolce
- 15 g di prezzemolo fresco
- 40 g di succo di limone
- 3 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
I tortini di lenticchie si possono preparare prima?
Sì, sono buoni anche freddi: raffreddali in fretta, mettili in frigo entro due ore e consumali entro due giorni, riscaldandoli bene una sola volta.
Come si fanno i tortini di lenticchie senza glutine?
Usa 200 g di quinoa al posto del bulgur, con la stessa acqua, e 30 g di farina di ceci al posto dei fiocchi d'avena.
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Aggiornato il 1 novembre 2026