Bulgur con zucca Hokkaido e rosette di Tête de Moine

Name: Bulgur con zucca Hokkaido e rosette di Tête de Moine
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di bulgur integrale; 400 g di brodo vegetale senza sedano per il bulgur; 480 g di zucca Hokkaido (con la buccia, in fette sottili di 0,8 cm); 160 g di Tête de Moine AOP (in rosette); 150 g di mela (1 pezzo); 20 g di semi di zucca; 100 g di formentino; 30 g di olio di colza; 20 g di aceto di mele; 2 g di sale fino; 1 g di pepe nero macinato

In breve: È un'insalata tiepida di bulgur integrale con fettine di zucca Hokkaido arrostite con la buccia, mela croccante, formentino e rosette di Tête de Moine AOP. Si prepara in circa 30 minuti e unisce zucca e mela di stagione a un formaggio del Giura bernese.

Bulgur integrale tiepido con zucca Hokkaido arrostita, mela croccante e rosette di Tête de Moine. Pronto in meno di mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Zucca Hokkaido, Mela, Tête de Moine AOP, Formentino

Ingredienti

200 g di bulgur integrale
400 g di brodo vegetale senza sedano per il bulgur
480 g di zucca Hokkaido (con la buccia, in fette sottili di 0,8 cm)
160 g di Tête de Moine AOP (in rosette)
150 g di mela (1 pezzo)
20 g di semi di zucca
100 g di formentino
30 g di olio di colza
20 g di aceto di mele
2 g di sale fino
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Bisogna sbucciare la zucca Hokkaido?

No, la buccia della zucca Hokkaido si ammorbidisce in forno e si mangia. Basta lavarla bene ed eliminare i semi.

Come si fanno le rosette di Tête de Moine senza l'apposito raschietto?

Puoi tagliare il formaggio a scaglie sottilissime con un pelapatate. Non saranno rosette, ma il sapore resta lo stesso.

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Aggiornato il 2 novembre 2026