Seitan brasato con barbabietola e bulgur al cumino
In breve: Il seitan brasato con barbabietola e bulgur al cumino è un piatto unico vegano pronto in un'ora. A novembre lo rendono di stagione la barbabietola rossa a spicchi, la mela e la cipolla, stufate con il cumino dei prati.
Cubetti di seitan brasati con barbabietola rossa e mela, su bulgur integrale al cumino dei prati. Saporito, senza sale aggiunto.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Barbabietola, Cipolla, Mela, Prezzemolo
Ingredienti
- 400 g di seitan al naturale (a cubetti da 2 cm)
- 180 g di bulgur integrale
- 500 g di barbabietola rossa (circa 4 pezzi, pesata pulita)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 25 g di olio di colza
- 560 g di brodo vegetale senza sedano
- 2 g di cumino dei prati (carvi) macinato
- 15 g di aceto di mele
- 15 g di prezzemolo fresco
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Esiste una versione senza glutine del seitan brasato?
No: il seitan è fatto di glutine, quindi non si può sostituire senza cambiare il piatto.
Perché il seitan brasato non ha sale aggiunto?
Il seitan è già sapido: la ricetta usa solo brodo, aceto di mele, pepe e cumino; se lo compri pronto, controlla l'etichetta.
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Aggiornato il 1 novembre 2026