Polpette di tofu al limone con patate e pastinaca
In breve: Sono polpette vegane di tofu, patate lessate e prezzemolo profumate al limone, cotte al forno insieme a patate e pastinaca, in circa 65 minuti. A novembre patate, pastinaca, cipolla e prezzemolo sono di stagione in Svizzera.
Polpette morbide di tofu, patate e prezzemolo, al profumo di limone, cotte al forno con patate e pastinaca. Buone calde o fredde, ottime per il lunch box.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Patata, Pastinaca, Prezzemolo, Cipolla
Ingredienti
- 480 g di tofu naturale svizzero (120 g a testa)
- 400 g di patate lessate e sbucciate (circa 3 patate)
- 50 g di pangrattato
- 100 g di cipolla (circa ½ cipolla grande)
- 12 g di prezzemolo
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 20 g di succo di limone (circa ½ limone)
- 10 g di salsa di soia
- 45 g di olio di colza
- 500 g di patate crude (circa 3 patate)
- 400 g di pastinaca (circa 3 pezzi)
- 1 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 2 g di paprica dolce in polvere
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Le polpette di tofu si possono mangiare fredde?
Sì, sono buone anche a temperatura ambiente: tienile in frigo o in borsa termica e mangiale in giornata; se le scaldi, fallo una volta sola finché sono ben calde.
Come si fanno le polpette di tofu senza glutine?
Sostituisci il pangrattato con 40 g di farina di mais fine e la salsa di soia con tamari senza glutine, controllando sempre l'etichetta.
Altre ricette con Patata
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 1 novembre 2026