Pleurotus marinati con carota e cipolla rossa
In breve: I pleurotus marinati con carota e cipolla rossa sono un antipasto vegano: funghi rosolati e messi ancora caldi nell'aceto di mele e limone, con verdure crude. Si fanno in 25 minuti e a novembre usano pleurotus, carote e cipolla rossa di stagione.
Pleurotus rosolati e marinati ancora caldi nell’aceto di mele, con carota croccante, cipolla rossa e prezzemolo. Pronti in 25 minuti, ancora più buoni il giorno dopo: ideali per il lunch box.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Pleurotus, Cipolla rossa, Carota, Prezzemolo
Ingredienti
- 480 g di pleurotus
- 30 g di olio di colza
- 100 g di cipolla rossa (1 pezzo)
- 240 g di carota (3 pezzi)
- 40 g di aceto di mele
- 12 g di prezzemolo
- 20 g di succo di limone (circa ½ limone)
- 1,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 20 g di semi di girasole
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Quanto si conservano i pleurotus marinati?
In frigo, in un contenitore chiuso, si conservano fino a 2 giorni e il giorno dopo sono ancora più saporiti.
Perché i pleurotus si rosolano in due volte?
Così la padella non si affolla e i funghi perdono la loro acqua e si dorano invece di stufare.
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Aggiornato il 1 novembre 2026