Involtini di vitello alla cipolla rossa su radicchio
In breve: Fettine di vitello svizzero arrotolate attorno a cipolla rossa stufata e rosmarino, glassate con aceto di mele e servite su radicchio tiepido al limone.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Vitello svizzero, Cipolla rossa, Radicchio (cicorino rosso), Rosmarino
Ingredienti
- 400 g di fettine di vitello svizzero (8 fettine sottili da 50 g)
- 300 g di cipolla rossa (2 pezzi)
- 13 g di olio di colza (per il ripieno)
- 13 g di olio di colza (per rosolare)
- 40 g di acqua
- 20 g di aceto di mele
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 160 g di radicchio rosso (1 cespo)
- 8 g di olio di colza (per il radicchio)
- 15 g di succo di limone
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Aggiornato il 25 ottobre 2026