Bündnerfleisch con pastinaca croccante, cachi e formentino

In breve: Fette sottili di Bündnerfleisch, la carne secca di manzo dei Grigioni, con pastinaca croccante al forno e cachi maturo. Formentino al limone e cumino dei prati. Un antipasto veloce.

Porzioni: 4. 28 minuti.

Manzo svizzero, Pastinaca, Cachi, Formentino

Ingredienti

• 120 g di Bündnerfleisch (carne secca di manzo svizzero), affettato sottile
• 400 g di pastinaca (3 pezzi)
• 150 g di cachi sodo (1 pezzo)
• 40 g di formentino
• 20 g di olio di colza
• 15 g di succo di limone (circa mezzo limone)
• 1,5 g di cumino dei prati
• 0,5 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026