Cachi

Gusto

Polpa molto dolce, morbida e gelatinosa quando è matura, con un aroma di miele.

Crescita

Matura in autunno, con il picco a novembre e la disponibilità da ottobre a dicembre. In Svizzera cresce nelle zone più miti. Si raccoglie quando è ben matura.

Abbinamenti

Gustalo al cucchiaio, in uno yogurt, in un'insalata d'autunno con formaggio o in un dolce.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cachi in Svizzera?

Il picco è a novembre. In Svizzera si trova da ottobre a dicembre.

Come capisco se un caco è maturo?

Un caco da mangiare al cucchiaio è maturo quando è molto morbido, quasi come una gelatina; se è ancora sodo, lascialo maturare qualche giorno a temperatura ambiente.

Come si mangiano i cachi?

I cachi maturi si gustano al cucchiaio, nello yogurt, in un'insalata d'autunno con formaggio o in un dolce.

Si possono congelare i cachi?

Sì, i cachi ben maturi si possono congelare interi o a pezzi; appena scongelati, la polpa si mangia al cucchiaio come un sorbetto.

Ricette di stagione

• Coppa di cachi con yogurt alla cannella e semi di zucca
• Sorbetto di cachi alla cannella e limone
• Crema di castagne e cachi con cacao
• Macedonia di pera, kiwi e cachi all’arancia
• Bietola su crema di quark al limone e cachi
• Cachi scottato con crema di ricotta alla cannella
• Chips di mela al forno con dip di cachi
• Scaloppine di maiale su formentino con cachi
• Coppette di cachi con quark, yogurt e avena tostata
• Bündnerfleisch con pastinaca croccante, cachi e formentino
• Barrette morbide di avena e cachi
• Insalata in vasetto con cachi e cavolo rapa