Schiacciate di fagioli bianchi e patate su cavolo riccio
In breve: Dischi di patate e fagioli bianchi al cumino dei prati, dorati in padella. Si servono su cavolo riccio saltato con aglio e aceto di mele, con semi di zucca tostati.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Patata, Cavolo riccio, Aglio
Ingredienti
- 600 g di fagioli bianchi già cotti, scolati (circa 240 g di fagioli secchi)
- 280 g di patate (2 pezzi)
- 500 g di cavolo riccio, senza coste (1 mazzo)
- 32 g di olio di colza
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 15 g di aceto di mele
- 1 g di cumino dei prati
- 20 g di semi di zucca
- 540 g di acqua (500 g per le patate, 40 g per il cavolo)
- 3,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026