Tartare di barbabietola con capperi e semi di girasole
In breve: Dadini di barbabietola in una vinaigrette con capperi e cipolla rossa, su formentino. Semi di girasole tostati ed erba cipollina fanno il croccante. Pronto in meno di mezz'ora.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Barbabietola, Cipolla rossa, Formentino, Erba cipollina
Ingredienti
- 400 g di barbabietola cotta sottovuoto, non condita (4 pezzi piccoli)
- 60 g di cipolla rossa (mezzo pezzo)
- 20 g di capperi sott'aceto, scolati
- 30 g di aceto di mele
- 18 g di olio di colza
- 20 g di succo di limone (mezzo limone)
- 30 g di semi di girasole
- 40 g di formentino
- 4 g di erba cipollina (8 fili)
- 1 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Barbabietola
- Risotto rosso alla barbabietola con salmerino e crescione
- Pasta integrale con coregone, barbabietola e rafano fresco
- Insalata di lesso di manzo con spelta e barbabietola
- Barbabietola alla piastra con salsa verde
- Stufato di barbabietola e fagioli rossi su spelta, con mela
- Padellata rossa di patate, barbabietola e vitello
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026