Grano saraceno e lenticchie rosse con cime di rapa

In breve: Grano saraceno e lenticchie rosse cuociono insieme nello stesso tegame. Sopra, cime di rapa saltate con aglio e limone: amarognole e fresche.

Porzioni: 4. 45 minuti.

Grano saraceno, Cime di rapa, Cipolla, Aglio

Ingredienti

• 280 g di grano saraceno in chicchi
• 240 g di lenticchie rosse decorticate
• 1100 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
• 100 g di cipolla (1 pezzo)
• 600 g di cime di rapa
• 15 g di aglio (3 spicchi)
• 25 g di olio di colza
• 40 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 4 g di sale
• 1 g di pepe nero

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Aggiornato il 1 novembre 2026