Salmerino in crosta di patate su zucca Hokkaido

In breve: Filetti di salmerino coperti di fettine sottili di patata, dorati in padella finché la crosta scrocchia, su zucca Hokkaido ai semi di finocchio. Crescione all'arancia per la freschezza.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Salmerino, Patata, Zucca Hokkaido, Crescione d'acqua

Ingredienti

• 280 g di filetti di salmerino con la pelle, spinati, in 4 pezzi
• 250 g di patata grande a pasta soda (1 pezzo)
• 400 g di zucca Hokkaido
• 2 g di semi di finocchio
• 25 g di olio di colza
• 60 g di crescione d'acqua
• 20 g di succo d'arancia
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero

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Aggiornato il 3 novembre 2026