Indivia belga alla piastra con pera e castagne

Name: Indivia belga alla piastra con pera e castagne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di cespi di indivia belga (4 pezzi); 180 g di pera matura ma soda (1 pezzo); 150 g di castagne già cotte e pelate (sottovuoto); 30 g di olio di colza; 20 g di succo di limone; 10 g di erba cipollina; 2 g di sale; 1 g di pepe nero

In breve: L'indivia belga alla piastra con pera e castagne è un antipasto vegano: cespi dorati fuori e croccanti dentro, con pera, castagne tostate e una vinaigrette al limone ed erba cipollina. Si fa in 20 minuti ed è di stagione grazie a castagne, pere e indivia.

Indivia dorata alla piastra, ancora croccante dentro. Pera a fettine e castagne ticinesi tostate. Una vinaigrette al limone ed erba cipollina lega tutto.

Porzioni: 4. 20 minuti.

Indivia belga, Pera, Castagna, Erba cipollina

Ingredienti

500 g di cespi di indivia belga (4 pezzi)
180 g di pera matura ma soda (1 pezzo)
150 g di castagne già cotte e pelate (sottovuoto)
30 g di olio di colza
20 g di succo di limone
10 g di erba cipollina
2 g di sale
1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si possono usare castagne fresche?

Sì, ma vanno prima cotte e pelate; le castagne sottovuoto già pronte fanno risparmiare tempo.

Come si toglie l'amaro all'indivia belga?

Elimina un po' della parte dura alla base e falla dorare bene sulla piastra: la cottura e la pera dolce attenuano l'amaro.

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Aggiornato il 3 novembre 2026