Finocchio alla piastra con pomodorini e olive nere
In breve: Il finocchio alla piastra con pomodorini e olive nere è un antipasto vegano: fette scottate finché diventano dolci, condite con pomodorini, capperi, prezzemolo e limone. Bastano 25 minuti e il finocchio, protagonista del piatto, è un ortaggio di stagione.
Fette di finocchio scottate sulla piastra, dolci e rigate, con pomodorini, olive nere, capperi e prezzemolo. Buono tiepido, ancora meglio freddo il giorno dopo.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Finocchio, Pomodoro, Prezzemolo, Aglio
Ingredienti
- 700 g di finocchi grandi (2 pezzi)
- 200 g di pomodorini
- 40 g di olive nere denocciolate
- 15 g di capperi sotto sale, dissalati
- 15 g di prezzemolo
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 25 g di olio d'oliva
- 20 g di succo di limone (mezzo limone)
- 1 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Domande frequenti
Si può mangiare freddo il giorno dopo?
Sì, freddo è ancora più buono; conservalo coperto in frigo e tiralo fuori un po' prima di servire.
Posso cuocere il finocchio in padella senza piastra?
Sì, una padella antiaderente ben calda va bene; non avrai le righe, ma il finocchio si dora lo stesso.
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Aggiornato il 2 novembre 2026