Crema di zucca Hokkaido con finocchio e ravanelli
In breve: Zucca Hokkaido arrostita con la buccia e frullata con semi di girasole e paprica affumicata. Una crema densa, da intingere con finocchio e ravanelli crudi.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Zucca Hokkaido, Finocchio, Ravanello, Aglio
Ingredienti
- 600 g di zucca Hokkaido (circa 500 g senza semi, con la buccia)
- 40 g di semi di girasole
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 3 g di paprica affumicata dolce
- 25 g di olio d'oliva (10 g per la teglia, 15 g nella crema)
- 3 g di sale (2 g per la zucca, 1 g nella crema)
- 400 g di finocchi, puliti (2 pezzi)
- 200 g di ravanelli (1 mazzetto)
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026