Cipolle rosse glassate alla mela con formentino

Name: Cipolle rosse glassate alla mela con formentino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di cipolle rosse (4 pezzi); 20 g di olio di colza (15 g per le cipolle, 5 g per l'insalata); 4 g di rosmarino (2 rametti); 150 g di succo di mela; 20 g di aceto di mele; 3 g di sale (2 g per le cipolle, 1 g per l'insalata); 1 g di pepe nero macinato; 120 g di formentino; 15 g di capperi sotto sale, dissalati

In breve: Le cipolle rosse glassate alla mela sono un antipasto vegano: spicchi di cipolla caramellati in padella con succo e aceto di mele, serviti tiepidi su formentino e capperi. In 30 minuti unisce cipolle, mele e formentino d'autunno.

Spicchi di cipolla rossa glassati in padella con succo di mela, aceto e rosmarino. Si servono tiepidi su formentino croccante con capperi.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Cipolla rossa, Formentino, Rosmarino, Mela

Ingredienti

600 g di cipolle rosse (4 pezzi)
20 g di olio di colza (15 g per le cipolle, 5 g per l'insalata)
4 g di rosmarino (2 rametti)
150 g di succo di mela
20 g di aceto di mele
3 g di sale (2 g per le cipolle, 1 g per l'insalata)
1 g di pepe nero macinato
120 g di formentino
15 g di capperi sotto sale, dissalati

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Domande frequenti

Le cipolle si possono glassare in anticipo?

Sì, puoi glassarle qualche ora prima e scaldarle un attimo in padella; il formentino invece va condito solo al momento.

Posso usare cipolle bianche al posto di quelle rosse?

Sì, anche le cipolle bianche si glassano bene con la mela, ma il piatto sarà meno colorato e un po' più pungente.

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Aggiornato il 31 ottobre 2026