Rotolini di vitello alla salvia su carote al limone

In breve: Fettine sottili di vitello arrotolate attorno a una foglia di salvia e rosolate in padella, da servire calde sopra nastri di carota cruda marinati nel limone e nel prezzemolo.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Vitello svizzero, Carota, Salvia, Prezzemolo

Ingredienti

• 320 g di fesa di vitello svizzero in 8 fettine sottili (circa 40 g l'una)
• 8 g di salvia (8 foglie)
• 500 g di carote
• 40 g di succo di limone (1 limone)
• 10 g di prezzemolo
• 20 g di olio d'oliva (10 g per le carote, 10 g per la carne)
• 3 g di sale (2 g per le carote, 1 g per la carne)
• 1 g di pepe nero macinato
• 8 stecchini

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Aggiornato il 25 ottobre 2026