Crema di piselli spezzati allo zenzero con pane e pera

In breve: Piselli spezzati cotti e frullati con zenzero e limone: una crema da spalmare sul pane integrale tostato. Accanto formentino, pera croccante e ravanelli. Pronto in mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Formentino, Pera, Zenzero svizzero, Ravanello

Ingredienti

• 120 g di piselli secchi spezzati (gialli o verdi)
• 450 g di acqua
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 10 g di zenzero svizzero fresco
• 20 g di succo di limone
• 20 g di olio d'oliva (15 g per la crema, 5 g per l'insalata)
• 4 g di sale (3 g per la crema, 1 g per l'insalata)
• 1 g di paprica dolce
• 100 g di pane integrale (4 fette sottili)
• 80 g di formentino
• 160 g di pera soda (1 pezzo)
• 100 g di ravanelli

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Aggiornato il 25 ottobre 2026