Orzotto integrale alla crema di carote con lenticchie nere
In breve: Metà delle carote diventa una crema che tinge l'orzo di arancione, l'altra metà resta a dadini. Sopra, le lenticchie nere al dente e un filo di aceto di mele che tiene tutto sveglio.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Carota, Lenticchie svizzere, Cipolla, Erba cipollina, Alloro
Ingredienti
- 200 g di orzo integrale (mondo)
- 240 g di lenticchie nere secche
- 600 g di carote
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 1200 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 15 g di aceto di mele
- 10 g di erba cipollina
- 20 g di olio di colza
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026