Finocchio e pera con cipolla rossa in agrodolce
In breve: Gli anelli di cipolla rossa passano due minuti nell'aceto caldo: diventano rosa, dolci e meno pungenti. Sopra finocchio crudo e pera a spicchi, con i semi di girasole tostati.
Porzioni: 4. 20 minuti.
Cipolla rossa, Finocchio, Pera, Alloro
Ingredienti
- 240 g di cipolle rosse (2 pezzi)
- 500 g di finocchi (2 pezzi; 400 g puliti), con le loro barbe
- 300 g di pere sode (2 pezzi)
- 60 g di aceto di mele
- 60 g di acqua
- 10 g di zucchero
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 20 g di semi di girasole
- 20 g di olio d'oliva
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026