Polenta gratinata con ragù di zucca e seitan alla salvia
In breve: La polenta si stende, si raffredda e torna in forno a quadrotti finché fa la crosta. Accanto, un ragù di zucca a dadini e seitan tritato, con salvia e pomodoro.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Zucca, Mais da polenta (Rosso del Ticino), Cipolla, Salvia
Ingredienti
- 160 g di farina di mais per polenta a cottura rapida (istantanea)
- 700 g di acqua
- 700 g di zucca (circa 550 g pulita)
- 400 g di seitan al naturale
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 200 g di polpa di pomodoro
- 8 g di salvia (8 foglie)
- 25 g di olio d'oliva
- 2 g di sale (solo per la polenta)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026