Caponata di zucca Hokkaido con pomodoro, capperi e olive
In breve: La zucca al posto delle melanzane: dadi dorati in padella, poi pomodoro, capperi, olive e un finale agrodolce all'aceto di mele. Buona a temperatura ambiente, anche il giorno dopo.
Porzioni: 4. 57 minuti.
Zucca Hokkaido, Cipolla, Pomodoro, Prezzemolo
Ingredienti
- 700 g di zucca Hokkaido (circa 600 g pulita, con la buccia)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 300 g di pomodori maturi
- 40 g di olive verdi denocciolate
- 20 g di capperi sott'aceto
- 20 g di olio d'oliva
- 25 g di aceto di mele
- 5 g di zucchero
- 2 g di sale
- 20 g di semi di zucca
- 10 g di prezzemolo
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Zucca Hokkaido
- Uova mimosa alla zucca Hokkaido, su formentino
- Tofu glassato alla mela con zucca Hokkaido e grano saraceno
- Spelta alla zucca Hokkaido con lenticchie e porro croccante
- Zucca Hokkaido in saor con cipolle rosse
- Coregone su zucca Hokkaido arrosto, yogurt al rafano
- Zucchette morbide di zucca Hokkaido alla cannella
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026