Trota in crosta di patate con champignon al prezzemolo

In breve: La patata grattugiata e pressata sul filetto fa in padella una crosta dorata, e la trota resta morbida. Sotto, champignon saltati con prezzemolo e un goccio di aceto di mele.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Trota, Patata, Champignon, Prezzemolo, Aglio

Ingredienti

• 480 g di filetti di trota con la pelle (4 pezzi)
• 500 g di patate a pasta soda
• 500 g di champignon
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 15 g di prezzemolo
• 30 g di olio di colza (10 g + 20 g)
• 10 g di aceto di mele
• 4 g di sale (1 g + 2 g + 1 g)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026