Frittata senza uova di farina di ceci con cavolo riccio
In breve: Una pastella di farina di ceci che in forno diventa soda e dorata, con fette di patata e cavolo riccio saltato con la cipolla. Buona calda, tiepida e fredda.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Cavolo riccio, Patata, Cipolla, Ceci svizzeri
Ingredienti
- 200 g di farina di ceci
- 400 g di acqua
- 600 g di patate a pasta soda
- 600 g di cavolo riccio (circa 380 g senza le coste)
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 35 g di olio di colza (15 g per le verdure, 20 g prima del forno)
- 60 g di limone, a spicchi (mezzo pezzo)
- 1 g di curcuma
- 0,5 g di noce moscata
- 5 g di sale (3 g per la pastella, 2 g per le verdure), più il sale per l'acqua delle patate
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026