Saltato di agnello e zucca Hokkaido al rosmarino
In breve: Dadini di zucca dorati e dadini di agnello ben rosolati con il rosmarino. Alla fine un goccio di aceto di mele e cipollotto crudo. Un antipasto caldo, in ciotoline.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Agnello svizzero, Zucca Hokkaido, Cipollotto, Rosmarino
Ingredienti
- 260 g di fesa d'agnello svizzero, a dadini di 1,5 cm
- 600 g di zucca Hokkaido (circa 500 g pulita, con la buccia)
- 60 g di cipollotti (2 pezzi)
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 15 g di olio di colza (10 g per la zucca, 5 g per la carne)
- 10 g di aceto di mele
- 3 g di sale (2 g per la zucca, 1 g per la carne)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026