Tortino di riso e piselli spezzati con pan di zucchero

In breve: Purè di piselli spezzati, riso integrale e pan di zucchero appassito con cipolla e semi di finocchio, in forno con una crosta dorata di mais. Accanto, pan di zucchero crudo e pomodorini.

Porzioni: 4. 105 minuti.

Cicoria pan di zucchero, Cipolla, Aglio, Pomodoro

Ingredienti

• 240 g di piselli secchi spezzati
• 200 g di riso integrale
• 500 g di cespo di cicoria pan di zucchero (1 pezzo)
• 120 g di cipolla (1 pezzo)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 3 g di semi di finocchio
• 250 g di pomodorini
• 20 g di farina di mais per polenta
• 35 g di olio d'oliva (15 g per la padella, 10 g per la teglia, 10 g per l'insalata)
• 6 g di sale (3 g per i piselli, 1 g per la verdura, 1 g per il composto, 1 g per l'insalata), più il sale per l'acqua del riso
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026