Involtini freschi di cavolo rosso con finocchio e mela
In breve: Foglie di cavolo rosso appena sbollentate, arrotolate attorno a un'insalata croccante di finocchio e mela all'erba cipollina. Si mangiano con le mani, due a testa.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Cavolo rosso, Finocchio, Mela, Erba cipollina
Ingredienti
- 300 g di foglie grandi di cavolo rosso (8 pezzi)
- 300 g di finocchio (1 pezzo)
- 150 g di mela croccante e acidula (1 pezzo)
- 10 g di erba cipollina
- 25 g di olio di colza (15 g per il ripieno, 10 g per finire)
- 25 g di aceto di mele (10 g per l'acqua, 15 g per il ripieno)
- 20 g di semi di zucca
- 3 g di sale (2 g per il ripieno, 1 g per finire), più il sale per l'acqua
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026