Rotolini di coregone al forno su cavolini di Bruxelles
In breve: Filetti di coregone arrotolati con scorza di limone ed erba cipollina, dieci minuti in forno. Sotto, foglie di cavolini di Bruxelles saltate, verdi e croccanti. Vanno bene anche filetti di trota.
Porzioni: 4. 26 minuti.
Coregone, Cavolini di Bruxelles, Scalogno, Erba cipollina
Ingredienti
- 280 g di filetti di coregone (4 pezzi), senza lische
- 500 g di cavolini di Bruxelles
- 30 g di scalogno (1 pezzo)
- 10 g di erba cipollina
- 10 g di succo e 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
- 20 g di olio di colza (10 g per il forno, 10 g per la padella)
- 3 g di sale (1 g prima del forno, 2 g per i cavolini)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026