Trota in salsa di panna e finferli con patate al vapore

In breve: Filetti di trota rosolati sulla pelle e finiti in una salsa di panna, finferli e porro. Con le patate al vapore, che raccolgono la salsa, e una goccia di limone alla fine.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Trota, Finferlo, Patata, Porro, Prezzemolo

Ingredienti

• 440 g di filetti di trota con la pelle (4 pezzi)
• 800 g di patate piccole
• 400 g di finferli
• 200 g di porro (1 pezzo)
• 150 g di panna intera
• 100 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
• 20 g di olio di colza (10 g per i funghi, 10 g per la padella)
• 10 g di succo di limone
• 10 g di prezzemolo
• 5 g di sale (2 g per le patate, 2 g per la salsa, 1 g alla fine)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026