Fettine di agnello su purea di zucca Hokkaido al cumino
In breve: Fettine di agnello svizzero passate in padella rovente, su una purea rustica di zucca Hokkaido al cumino. Cipolla rossa marinata e formentino portano freschezza. Pronto in venticinque minuti.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Agnello svizzero, Zucca Hokkaido, Cipolla rossa, Formentino
Ingredienti
- 240 g di fettine sottili di agnello svizzero (dalla coscia, spesse 5 mm)
- 500 g di zucca Hokkaido (con la buccia, senza semi)
- 80 g di cipolla rossa piccola (1 pezzo)
- 20 g di aceto di mele
- 50 g di formentino
- 2 g di cumino macinato
- 15 g di olio di colza (5 g per la purea, 10 g per la padella)
- 3 g di sale (2 g per la purea, 1 g alla fine)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026