Carote colorate in carpione con cipolla rossa e alloro

Name: Carote colorate in carpione con cipolla rossa e alloro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di carote antiche colorate; 120 g di cipolla rossa (1 pezzo); 0,4 g di alloro (2 foglie); 60 g di aceto di mele; 60 g di acqua; 10 g di zucchero; 20 g di olio di colza (10 g per le carote, 10 g per la cipolla); 0,2 g di pepe in grani nero (5 grani); 10 g di prezzemolo; 3 g di sale (2 g per le carote, 1 g per il carpione)

In breve: Bastoncini di carote gialle, viola e arancioni, rosolati e lasciati riposare in un carpione di aceto di mele, cipolla rossa e alloro. Si prepara prima e si serve a temperatura ambiente.

Porzioni: 4. 85 minuti.

Carote antiche colorate, Cipolla rossa, Alloro, Prezzemolo

Ingredienti

600 g di carote antiche colorate
120 g di cipolla rossa (1 pezzo)
0,4 g di alloro (2 foglie)
60 g di aceto di mele
60 g di acqua
10 g di zucchero
20 g di olio di colza (10 g per le carote, 10 g per la cipolla)
0,2 g di pepe in grani nero (5 grani)
10 g di prezzemolo
3 g di sale (2 g per le carote, 1 g per il carpione)

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Altre ricette con Carote antiche colorate

Spelta e lenticchie con carote crude allo zenzero
Carote colorate in agrodolce con quark
Zucchette di frittata alle carote colorate
Tartare di carote al sale con capperi e finocchio
Carote colorate al vapore con salsa di mela e rafano
Tajine di carote colorate e mela cotogna

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026