Salmerino al cartoccio con finocchio, patate e limone

In breve: Salmerino svizzero chiuso nella carta da forno su finocchio e patate, con limone e un filo d'olio. Cuoce nel suo vapore e resta morbido.

Porzioni: 4. 45 minuti.

Salmerino, Finocchio, Patata, Prezzemolo

Ingredienti

• 600 g di filetti di salmerino svizzero con la pelle (4 pezzi)
• 500 g di finocchi (2 pezzi)
• 300 g di patate
• 120 g di limone non trattato (1 pezzo)
• 30 g di olio d'oliva
• 10 g di prezzemolo
• 6 g di sale (2 g per l'acqua, 2 g sulle verdure, 2 g sul pesce)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026