Spezzatino di zucca butternut, castagne e cipolla rossa
In breve: Cubi di zucca butternut rosolati, poi stufati con castagne, cipolla rossa e rosmarino. Da servire con pane o polenta.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Zucca butternut, Castagna, Cipolla rossa, Rosmarino
Ingredienti
- 800 g di zucca butternut (circa 650 g pulita)
- 250 g di castagne già cotte e sbucciate (sottovuoto, oppure 400 g fresche lessate 30 minuti e sbucciate)
- 200 g di cipolle rosse (2 pezzi)
- 300 g di brodo vegetale senza sedano
- 30 g di olio d'oliva
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 5 g di sale
- 10 g di succo di limone
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026