Panino integrale con tofu alla curcuma e shiitake
In breve: Pane integrale tostato, tofu strapazzato alla curcuma, shiitake saltati, carota grattugiata e spinacino. Un panino pieno, da portare al lavoro.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Shiitake, Carota, Spinacino (baby leaf), Cipollotto
Ingredienti
- 320 g di fette grandi di pane integrale (8 pezzi)
- 480 g di tofu svizzero al naturale
- 300 g di shiitake (o champignon bruni)
- 200 g di carote
- 80 g di spinacino
- 40 g di cipollotti (2 pezzi)
- 25 g di olio di colza (15 g per i funghi, 10 g per il tofu)
- 3 g di curcuma in polvere
- 15 g di succo di limone
- 5 g di sale (1 g per i funghi, 4 g per il tofu)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026