Straccetti di vitello e salvia su zucca butternut e rucola
In breve: Zucca butternut a fettine dorate in padella, rucola al limone e straccetti di vitello svizzero saltati un attimo con la salvia croccante. Un antipasto caldo.
Porzioni: 4. 27 minuti.
Vitello svizzero, Zucca butternut, Rucola, Salvia
Ingredienti
- 240 g di fesa di vitello svizzero a fettine sottili
- 600 g di zucca butternut (circa 500 g pulita)
- 60 g di rucola
- 8 g di salvia (8 foglie)
- 30 g di olio d'oliva (15 g per la zucca, 10 g per la carne, 5 g per la rucola)
- 10 g di succo di limone
- 4 g di sale (2 g per la zucca, 2 g per la carne)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026