Fusilli integrali freddi con cavolfiore alla curcuma e ceci
In breve: Cavolfiore e ceci arrostiti in forno con curcuma e aglio, poi mescolati a fusilli integrali, limone e prezzemolo. Buoni tiepidi, ancora meglio freddi.
Porzioni: 4. 40 minuti.
Cavolfiore, Ceci svizzeri, Aglio, Prezzemolo
Ingredienti
- 240 g di fusilli integrali
- 700 g di cavolfiore piccolo (1 pezzo, 500 g di cimette)
- 480 g di ceci già cotti e sgocciolati (2 scatole da 400 g)
- 35 g di olio d'oliva (20 g per il forno, 15 g per condire)
- 4 g di curcuma in polvere
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 20 g di succo di limone (mezzo limone)
- 15 g di prezzemolo
- 7 g di sale (4 g per il forno, 3 g per condire) più quello per l'acqua della pasta
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Si può preparare in anticipo?
In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.
Posso sostituire un ingrediente?
Sì, scegli un prodotto simile e di stagione (per esempio un'altra verdura della stessa famiglia) e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026