Bietola gratinata con mollica, limone e prezzemolo
In breve: La bietola gratinata con mollica, limone e prezzemolo è un antipasto vegano al forno pronto in 50 minuti. A fine novembre valorizza bietola e prezzemolo freschi, con una mollica croccante di pane integrale.
Bietola lessata e gratinata in forno con una mollica croccante di pane integrale, aglio, prezzemolo e limone. Buona tiepida o fredda.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Ingredienti
- 700 g di bietola (coste e foglie, pesate crude e pulite)
- 1500 g di acqua per la cottura
- 6 g di sale grosso per l'acqua di cottura
- 60 g di pane integrale (2 fette)
- 30 g di olio di colza
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 15 g di prezzemolo fresco
- 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 2 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può fare la bietola gratinata senza glutine?
Sì: usa 60 g di pane senza glutine per la mollica e controlla l'etichetta del brodo.
Posso preparare la bietola gratinata in anticipo?
È buona tiepida o fredda, quindi puoi gratinarla un po' prima e conservarla in frigo; la mollica è più croccante appena sfornata.
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Aggiornato il 1 novembre 2026