Barbabietola arrosto con straccetti di manzo
In breve: La barbabietola arrosto con straccetti di manzo è un antipasto leggero e saporito: spicchi di barbabietola al forno, pochi straccetti di manzo svizzero, scalogno all'aceto di mele e formentino. Si prepara in circa 50 minuti con ortaggi tipici dell'inverno.
Barbabietola arrosto a spicchi con pochi straccetti di manzo svizzero ben cotti e scalogno all'aceto di mele. Un antipasto leggero e saporito.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Barbabietola, Manzo svizzero, Formentino
Ingredienti
- 500 g di barbabietola (4 pezzi medi)
- 200 g di manzo svizzero (fesa), tagliato a straccetti
- 60 g di scalogno (2 pezzi)
- 18 g di olio di colza
- 22 g di aceto di mele
- 30 g di formentino
- 1,5 g di sale
- 0,5 g di pepe nero macinato
- 30 g di acqua
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Domande frequenti
Si possono usare barbabietole già cotte?
Sì, le barbabietole precotte accorciano molto i tempi; tagliale a spicchi e passale solo brevemente in forno per insaporirle.
Come si evita di macchiarsi le mani?
Usa guanti da cucina quando tagli la barbabietola e lava subito il tagliere, perché il succo macchia facilmente.
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Aggiornato il 3 novembre 2026