Coregone al vapore su insalata di finocchio e arancia
In breve: Filetti di coregone al vapore sfaldati su insalata tiepida di finocchio, arancia ed erba cipollina. Antipasto fresco, pronto in venti minuti. Il coregone si trova dal pescivendolo.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Coregone, Finocchio, Erba cipollina
Ingredienti
- 400 g di filetti di coregone svizzero, senza pelle e senza lische
- 500 g di finocchio (circa 2 pezzi)
- 160 g di succo e 10 g di scorza di arancia non trattata (circa 2 arance)
- 27 g di olio di colza
- 20 g di aceto di mele
- 4 g di erba cipollina (circa 8 fili)
- 2,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026