Insalata di formentino, barbabietola e formaggio d'alpe

In breve: Formentino croccante con barbabietola cotta, cubetti di formaggio d'alpe ticinese e semi di zucca tostati, condita con aceto di mele. Pronta in dieci minuti.

Porzioni: 4. 13 minuti.

Formentino, Barbabietola, Formaggio d'alpe ticinese DOP

Ingredienti

• 160 g di formentino
• 250 g di barbabietola cotta (circa 2 barbabietole)
• 80 g di formaggio d'alpe ticinese DOP
• 30 g di semi di zucca
• 27 g di olio di colza
• 20 g di aceto di mele
• 10 g di succo di limone (circa un quarto di limone)
• 1,5 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026