Broccoli arrosto con salsa di pomodoro e limone
In breve: I broccoli arrosto con salsa di pomodoro e limone sono un antipasto vegano pronto in 30 minuti: i broccoli, di stagione in autunno, si dorano al forno e si servono con una salsa tiepida e pane integrale tostato.
Broccoli arrostiti al forno, con salsa tiepida di pomodoro, aglio e limone. Sopra, pane integrale tostato e croccante. Si mangiano tiepidi o freddi.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Broccolo, Pomodoro, Prezzemolo
Ingredienti
- 800 g di broccolo (2 cespi)
- 26 g di olio di colza (per i broccoli)
- 2 g di sale (per i broccoli)
- 1 g di pepe nero macinato
- 240 g di pomodoro (2 pezzi)
- 18 g di olio di colza (per la salsa)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 1 g di sale (per la salsa)
- 60 g di pane integrale raffermo (2 fette)
- 9 g di olio di colza (per le briciole)
- 8 g di prezzemolo tritato
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Domande frequenti
Si possono servire freddi?
Sì, i broccoli arrosto si mangiano anche freddi: preparali qualche ora prima e aggiungi il pane tostato solo all'ultimo.
Si può usare il cavolfiore al posto dei broccoli?
Sì, il cavolfiore a cimette arrostito allo stesso modo funziona bene, con qualche minuto di forno in più.
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Aggiornato il 30 ottobre 2026