Polpette di lenticchie e bulgur con salsa di funghi
In breve: Polpette vegane di lenticchie brune e bulgur integrale, speziate al cumino e alla paprica, dorate al forno su salsa di champignon e pomodoro. Si riscaldano in due minuti.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Lenticchie svizzere, Champignon, Cipolla, Prezzemolo
Ingredienti
- 240 g di lenticchie brune svizzere secche
- 720 g di acqua (per le lenticchie)
- 200 g di bulgur integrale
- 450 g di acqua bollente (per il bulgur)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 12 g di olio di colza (per il soffritto)
- 2 g di cumino macinato
- 2 g di paprica dolce
- 30 g di farina di ceci
- 3 g di sale (per le polpette)
- 1 g di pepe nero macinato
- 8 g di prezzemolo tritato
- 400 g di champignon
- 14 g di olio di colza (per la salsa)
- 300 g di passata di pomodoro
- 100 g di acqua (per la salsa)
- 1 g di sale (per la salsa)
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Aggiornato il 25 ottobre 2026