Zuppa di pane integrale con broccolo e trota

In breve: Pane integrale raffermo sciolto nel brodo con broccolo, cubi di trota cotti sopra la zuppa e crostini croccanti. Aglio e scorza di limone.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Trota, Broccolo, Aglio, Prezzemolo

Ingredienti

• 280 g di pane integrale raffermo (180 g a cubetti per la zuppa, 100 g a cubetti per i crostini)
• 600 g di broccolo (cimette e gambo a dadini)
• 450 g di filetti di trota svizzera, senza pelle e lische
• 1100 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 20 g di olio di colza
• 40 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 15 g di prezzemolo
• 4 g di sale
• 1 g di pepe nero

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Aggiornato il 25 ottobre 2026