Kiwi

Gusto

Dolce e acidulo insieme, con polpa verde succosa e piccoli semi croccanti.

Crescita

In Svizzera si raccoglie in ottobre e novembre. La pianta rampicante ama i luoghi riparati e caldi. Dopo la raccolta matura piano in casa.

Abbinamenti

Nello yogurt e nel müesli, in macedonia, con formaggio fresco su una tartina.

Domande frequenti

Quando è di stagione Kiwi in Svizzera?

Il picco è a ottobre e novembre. In Svizzera si trova ottobre e novembre.

Come si capisce se un kiwi è maturo?

Un kiwi maturo cede leggermente quando lo premi con le dita; se è ancora duro, lascialo maturare qualche giorno a temperatura ambiente.

Come si conserva il kiwi?

I kiwi ancora sodi si conservano in frigorifero e maturano a temperatura ambiente; vicino alle mele maturano più in fretta.

Con cosa si abbina il kiwi?

Il kiwi sta bene nello yogurt e nel müesli, in macedonia o con formaggio fresco su una tartina.

Ricette di stagione

• Kiwi marinati al succo di mela e zenzero
• Fette tostate con confettura fresca di kiwi e mela
• Macedonia di pera, kiwi e cachi all’arancia
• Coppetta di kiwi con crema di quark alla vaniglia
• Sorbetto di kiwi e mela con limone
• Carpaccio di cavolo rosso con kiwi e formaggio d'alpe
• Vasetti di kiwi su composta di mela cotogna e vaniglia
• Zucca butternut e kiwi in vasetto
• Panna cotta vegetale alla vaniglia con salsa di kiwi
• Kiwi gratinati al grill con cannella e arancia
• Gelatina di mela allo zenzero con kiwi
• Coppette di nashi e kiwi con sciroppo di mela