Floutes del Giura al burro nocciola con formentino
In breve: Quenelle di patate del Giura dorate nel burro nocciola: croccanti fuori, morbide dentro. Si mangiano calde con un'insalata di formentino all'aceto di mele.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Patata, Burro svizzero, Formentino
Ingredienti
- 1000 g di patate farinose
- 40 g di farina bianca di frumento
- 40 g di burro svizzero
- 10 g di olio di colza, per la padella
- 0,5 g di noce moscata
- 200 g di formentino
- 10 g di aceto di mele
- 15 g di olio di colza, per l'insalata
- 5 g di sale (4 g per l'impasto, 1 g per l'insalata), più il sale per l'acqua delle patate
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026